Święta Bożego Narodzenia

Z myślą o Świętach Bożego Narodzenia, pragniemy Państwu przedstawić przykładowe menu.

W celu organizacji imprez sylwestrowych prosimy o bezpośredni kontakt.
Do Państwa dyspozycji jest również menu na naszej stronie internetowej.

Jesteśmy otwarci na Państwa sugestie i propozycje.

POCZĘSTUNEK MIKOŁAJKOWY

KORECZKI
serwowane na platerze (30szt)

Koreczki z żółtym serem, salami, świeżą papryką i oliwką
Koreczki z mozarellą, pomidorkiem, świeżą bazylią
Koreczki z melonem, szynką parmeńską
Koreczki z kabanosa, ogórka i pieczarki
Koreczki z sera pleśniowego i winogron
Koreczki z kurczaka wędzonego, kukurydzy i ananasa
Koreczki suszonych śliwek owijanych boczkiem

SZASZŁYCZKI
serwowne na platerze lub świeżym owocu (melonie, ananasie..) (20szt)

Szaszłyczki drobiowo-owocowe
Szaszłyczki z polędwiczki wieprzowej, cebulki, boczku

Pomidorki faszerowane pastą z sera feta, cebuli i oregano
Pomidorki faszerowane pastą z tuńczyka i kukurydzą
Pomidorki faszerowane kus-kus, papryką i miętą

Krakersy z pastą pomidorową
Krakersy z pastą avocado
Krakersy z pastą jajeczną i papryczką

TARTINKI
Serwowane na platerach lub deskach

pieczony schab i żurawina
polędwica wędzona, sałata, pomidor, papryka, ogórek
szynka, sos tatarski, sałata, pomidor
pomidorowy twarożek, sałata, ogórek, papryka
szynka, sos tatarski
ser blue, winogrono, orzech
wędzona ryba maślana, sałat, kawior
ser mascarpone, krewetki koktailowe, koperek, pomidor
pasztet, sałata, korniszon, marynowana cebulka

PÓŁMISKI PRZYSTAWEK MIĘSNYCH
Półmisek – około 30 porcji

Rolada ze schabu z wędzonymi śliwkami
Fileciki z indyka z brzoskwiniami
Polędwiczki wieprzowe z pianką ziołową
Roladki wieprzowe z farszem szpinakowym
Terrine z indyka z grzybami leśnymi

PÓŁMISKI PRZYSTAWEK MIĘSNYCH - connaisseur


Polędwica wołowa po angielsku, z pasztetem i ziołami
Comber jagnięcy z rozmarynem i borówkami
Cielęcina duszona z jabłkami i szałwią
Udziec z sarny pieczony w czerwonym winie, z pasztetem z dziczyzny i grzybami

PÓŁMISKI PRZYSTAWEK RYBNYCH
Półmisek zawiera 30 porcji

Roladki z pstrąga z farszem szpinakowym
Sola gotowana na parze z limonką i pietruszką
Sandacz w białym winie
Łosoś wędzony z musem cytrynowym

PÓŁMISKI PRZYSTAWEK RYBNYCH - connaisseur
Półmisek zawiera 30 porcji

- Łosoś gotowany na parze w całości z farszem szpinakowym i krewetkami,
z garnirowany musem cytrynowym i winogronami marynowanymi w białym winie
- Sandacz gotowany w całości, z farszem z grzybów leśnych garnirowany musem
ziołowym i limonką

PRZEKĄSKI

Półmisek roladek szpinakowych z łososia z wykwintnym sosem pomidorowym
Półmisek roladek z tuńczykiem, mascarpone i kaparami
Deska serów dla 10-20 osób (1 kg serów serwownych w postaci koreczków, roladek, kostek serowych w ziołach.
Smak serów podbijany przez dodatek orzechów, owoców suszonych i świeżych)
Półmisek warzyw z grilla (papryka, bakłażan, cukinia, pomidory)
z zielonymi czerwonym pesto

DESERY

Mini rogaliki marcinkowskie
Ruloniki wiśniowe
Puszysty sernik babuni
Tiramisu /pucharek/

OWOCE

Patera owoców (winogrona, gruszki, ananasy, kiwi, truskawki, banany)

WIECZÓR WIGILIJNY

PRZYSTAWKI ZIMNE
Półmiski śledziowe (dla 10-15 osób)

- matias w sosie jogurtowym z jabłkiem i cebulką
- salsa śledziowa w sosie słodko-kwaśnym z pomidorami
- po białorusku, pod pierzynką z warzyw i majonezu
- po kaszubsku, z rodzynkami

Półmisek wędzonych ryb /1kg ryb, dekoracja- 10-15 osób/
Sałatka z selera, orzechów i winogron
Sałatka ryżowa z tuńczykiem, kukurydzą, pomidorami i oliwkami
Sałatka jarzynowa, polska

PRZYSTAWKI CIEPŁE

Pierogi z kapustą i grzybami
Muszelki z nadzieniem z grzybów leśnych i sosem pietruszkowym
Rurki makaronowe z farszem z łososia i sosem limonkowym
Kapusta kiszona z grzybami
Kapusta kiszona,z ziemniakami i grochem

ZUPY

Barszcz wigilijny
Zupa rybna z kawałkami ryb i warzyw
Krem z borowików z grzankami ziołowymi

DANIA GŁÓWNE

Karp królewski smażony, z pieczarkami
Pstrąg z rusztu z płatkami migdałów
Łosoś w sosie cytrynowym
Sandacz z kurkami

SŁODKOŚCI
Makówki po śląsku (masa z mielonego maku z bakaliami, przekładana pszenną bułką)
/miska 15 porcji
Piernik domowy
Puszysty sernik pieczony według starej, domowej receptury

WIECZÓR WIGILIJNY - connaisseur

PRZYSTAWKA ZIMNA
roladki z łososia wędzonego z musem:
- kaparowo-musztardowym
- borowikowym

PRZYSTAWKA CIEPŁA
mini gołabki z sandacza w sosie z grzybów leśnych
raki pieczone w białym winie z ziołami, serwowane na sałacie z sosem szampańskim

ZUPY

śródziemnomorska zupa rybna ze śmietaną i szafranem
soup de poisson, z grzankami, tartym żółtym serem i sosem rouille

DANIE GŁÓWNE

bukiet ryb polskich z rusztu, na ryżu szafranowym
łosoś w winnym sosie porowo-kaparowym

SŁODKOŚCI

strudel makowy z bakalimi
puszysty sernik pieczony według starej, domowej receptury
czarka miodu pitnego (trójniak)